Китайский черный чай

китайский чай

Китайский черный чай является итогом ферментации чайных листьев.

Этот чай наиболее популярен в приграничных районах Китая и занимает третье место по объему производства в мире (после зеленого и красного чая).

И ведь действительно, есть за что любить этот чай. Все мы наслышаны о лечебных свойствах этого напитка. Одна из особенностей получения черного чая в том что он считается постферментированным.

Этот чай совмещает в себе два типа ферментации. Благодаря этому процессам, чаинки черного чая становятся жесткими, либо маслянистыми, либо красно-бурыми.

Китайский чай отличается от всех других видов темным почти коричневым настоем, ярким бодрящим вкусом и специфическим ароматом прелой чайной листвы, что является следствием постферментации.

Одна из платнаций этого чая - Маргаретс Хоуп раньше носила название "Бар Рингтон". Это необычное имя плантация получила в 1927 г. от владельца земли господина Крукшанка. Младшая дочь хозяина Маргарет, будучи очарованной красатой чайных плантаций, привязалась к этим местам. И перед отъездом в Англию дала клятву вернуться, но ее мечте не суждено было осуществиться.

Она погибла на борту коробля по дороге домой от тропической болезни. В честь дочери отец изменил название плантации (в переводе на русский оно означает Мечта Маргарет).